Martie este luna trezirii grădinii. Solul se dezgheață, zilele se lungesc și grădinarul poate ieși în sfârșit în curte cu uneltele. În tradiția românească, de Sfântul Gheorghe (23 aprilie) trebuia să fie grădina semănată — asta înseamnă că în martie începe munca serioasă. Este prima lună în care semănatul direct în câmp liber este posibil pentru plantele rezistente la frig.
Usturoiul se plantează ideal toamna, dar dacă ai ratat momentul, poți planta și în martie — vei obține căpățâni mai mici, dar tot valoroase. Cățeii se plantează la 5 cm adâncime, la 15 cm distanță, în brazde bine drenate. Usturoiul românesc tradițional, cu gust puternic și conservare bună, este mai valoros decât cel din comerț.
Mujdei de usturoi verde — frunzele tinere de usturoi, culese în mai, se pisează cu sare și se amestecă cu smântână sau untdelemn. Se servea cu tot — de la pui fript la fasole bătută.
Mazărea suportă ger ușor și se poate semăna de îndată ce solul permite lucrul — chiar dacă mai sunt nopți cu ger ușor. Soiurile timpurii sunt gata de recoltat în 60 de zile. Este una dintre cele mai bogate surse vegetale de proteine din grădina tradițională. Fasolea, spre deosebire de mazăre, nu suportă deloc gerul — semănatul ei așteaptă până în mai (vezi luna mai).
💡 Sfat tradițional: Mazărea se seamăna de Mărțișor (1 martie) în satele din sudul României — semn că pământul era gata să primească sămânța.
Spanacul este una dintre primele legume de semănat în martie — suportă -5°C și crește rapid în zilele lungi de primăvară. Salata verde, rucola și mâche (fetișcana) completează tabloul verdețurilor de primăvară. Toate sunt gata de recoltat în 4-6 săptămâni de la semănat.
Spanac cu smântână și ouă — spanacul tânăr se opărește rapid, se scurge bine, se călește în unt cu ceapă și se amestecă cu smântână grasă. Ouăle fierte tari se adaugă deasupra. Mâncare de post transformat în mâncare de sărbătoare.
Înainte de orice semănat, solul trebuie pregătit: arat sau săpat la 25-30 cm, greblanat fin, nivelat. Dacă pui gunoi de grajd compostat sau compost, fă-o acum și înglobează-l în sol. Un sol bine pregătit în martie înseamnă jumătate din succesul recoltei. Adaugă var agricol dacă solul este acid — plantele nu absorb nutrienții din sol acid.
🌱 Testează pH-ul solului cu o trusă simplă din magazin de grădinărit. Valoarea ideală pentru legume este 6.5-7.0.
Martie este luna entuziasmului — prima sapă, primul semănat, primul semn de viață în grădina de primăvară. Lucrează pământul cu grijă, seamănă ce rezistă la frig și urmărește cum grădina prinde culoare zi de zi. Tot ce semeni acum cu dragoste vei culege cu bucurie în vară.
Sau ia pachetul complet (3 ghiduri) — 24 EUR →