Usturoiul este una dintre cele mai vechi plante cultivate pentru alimentație și pentru întrebuințări tradiționale. În România, a fost nelipsit din grădini și din cămări, unde era păstrat peste iarnă sub formă de căpățâni împletite.
În medicina populară, usturoiul a fost folosit pentru răceli, tuse, digestie și ca aliment considerat „întăritor”. Cercetarea modernă a studiat în special efectele asupra colesterolului și tensiunii arteriale — unele preparate pot avea efecte modeste asupra colesterolului LDL, mult mai mici decât efectele medicamentelor pentru scăderea colesterolului.
Întrebuințări tradiționale
În gospodăria românească, usturoiul era folosit:
- crud, alături de mâncare
- în mujdei și sosuri
- în preparate tradiționale pentru sezonul rece
- în combinații cu miere sau lapte, pentru tuse
- ca aliment asociat cu „puterea” și rezistența organismului
Termenul „antibiotic natural” apare frecvent în literatura populară despre usturoi, dar e mai corect să spunem plantă cu compuși sulfurați și utilizări tradiționale, fără să sugerăm că înlocuiește antibioticele.
Mod de preparare
Cea mai simplă formă este consumul alimentar al usturoiului crud sau gătit. În tradiția românească apare și laptele cu usturoi, preparat prin fierberea unor căței de usturoi în lapte și consumat ca băutură tradițională pentru sezonul rece.
Pentru alimentație, usturoiul poate fi folosit zilnic în cantități culinare obișnuite, în funcție de toleranța individuală.
Avertismente
Atenție: usturoiul crud poate provoca arsuri gastrice, disconfort digestiv și respirație puternic aromată. Suplimentele cu usturoi pot crește riscul de sângerare, mai ales în anumite combinații medicamentoase.
Nu aplicați usturoi crud direct pe piele. Poate produce iritații severe și chiar arsuri chimice.
Almanahul Plantelor Vindecătoare acoperă și usturoiul, cu preparare și precauții clare.
Almanahul Plantelor Vindecătoare — 7 EUR →Sau ia toate 3 ghidurile — pachet 24 EUR →