Reteta traditionala - Desert
Flori de Salcam Pane
Dulci, crocante si parfumate -- un deliciu de primavara din bucataria romaneasca
20 minuteUsorSezon: Aprilie-Mai
Florile de salcam invelite in aluat auriu si prajite -- un gust de primavara pe care oricine l-a mancat o data nu il uita. Este una dintre cele mai simple si mai indragite retete traditionale romanesti cu flori comestibile, pregatita in fiecare an in gospodariile de la sat cand salcamii infloresc.
Ingrediente
- 15-20 ciorchini de flori de salcam proaspete, complet deschise
- 2 oua mari
- 3-4 linguri faina alba
- 50 ml lapte
- Un praf de sare
- Ulei pentru prajit (floarea-soarelui sau rapita)
- Zahar pudra pentru servire
Preparare pas cu pas
- Scutura usor fiecare ciorchine de insecte -- nu spala florile, se inmoaie si pierd parfumul
- Amesteca ouale cu laptele, faina si sarea pana obtii un aluat omogen (consistenta smantanii)
- Incinge uleiul la foc mediu-inalt intr-o tigaie adanca
- Tine fiecare ciorchine de codita verde si scufunda-l complet in aluat, scurgand surplusul
- Pune cu grija in uleiul incins -- 3-4 ciorchini o data, sa nu se suprapuna
- Prajeste 2-3 minute pe fiecare parte, pana se auresc frumos
- Scoate pe hartie absorbanta si presara zahar pudra generos
- Serveste imediat, calde -- isi pierd textura daca stau
Culege florile dimineata, cand parfumul este cel mai intens. Foloseste exclusiv florile albe -- nu frunzele sau ramurile. Daca aluatul e prea gros, adauga putina apa.
⚠ Folositi exclusiv florile albe de salcam (Robinia pseudoacacia) complet deschise. Frunzele, coaja si semintele de salcam sunt toxice. Nu confundati cu salcamul galben (Laburnum) care este otravitor.